Vyzkoušejte italské palačinky aneb zapečené palačinky s neobvyklou náplní (špenát, žampiony, tvaroh atd.) a sýrovou omáčku.
Suroviny na palačinky:
- 80 g polohrubé mouky
- 3 vejce
- 1 lžíci oleje
- 100 ml mléka
- špetka soli
- máslo na pečení
Suroviny na náplň:
- 250 g mraženého špenátu
- 150 g žampiónů
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 20 g másla
- špetka mletého černého koření
- špetka muškátového oříšku
- 250 g tvarohu
- 4 lžíce strouhaného tvrdého sýra
- 1 vejce sůl
Suroviny na omáčku:
- 100 ml mléka
- 75 g sýru Niva
- 2 lžíce tvrdého strouhaného sýra
- mleté černé koření
- sůl
Příprava palačinek:
Mouku osolíme, přidáme vejce, olej, mléko a vymícháme hladké těsto, které necháme cca 30 minut odpočinout. Poté usmažíme palačinky, naplníme připravenou náplní, stočíme a dáme do pekáčku vymazaného máslem. Polijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a zapékáme v předem vyhřáté troubě dokud omáčka nezačne bublat.
Příprava náplně:
Očištěné žampióny, cibuli a česnek pokrájíme nadrobno, opečeme na pánvi s rozpuštěným máslem a poté dusíme. Vmícháme česnek, osolíme, okořeníme černým kořením a muškátovým oříškem. Necháme trochu vychladnout a poté smícháme se špenátem, tvarohem, vejcem a sýrem.
Příprava omáčky:
Plísňový sýr nadrobno pokrájíme, smícháme s mlékem, osolíme a okořeníme.
